Copyright c since2019 zisake.jp All Rights Reserved. 冷涼な気候、良質な水に恵まれた北海道は、酒造りに適した土地。近年は日本酒の原料となる酒米も品質が向上。「吟風」や「彗星」「きたしずく」など、北海道産の酒米の品種が向上したことから、これまで本州産を原料としていた酒蔵も、道産米による酒造りを行うところが増え、水も米も北海道の味わいのあるお酒が次々と造られています。, 北海道には12ヵ所の酒蔵があり、明治から創業している老舗も多くあります。明治から昭和初期にかけてニシン漁で栄えた増毛町にある日本最北の蔵「国稀酒造(増毛町)」も歴史ある酒蔵のひとつ。代表銘柄の「国稀」や超辛口の「鬼ころし」をはじめ、アルコール度数が高めで辛口のお酒が多いのが特徴です。また、1878年創業の「小林酒造(栗山町)」では、道内でいち早く道産酒造好適米を取り入れ、「造る人・米・水のすべてが北海道」をキャッチフレーズに、道産米100%の酒を造っています。北海道の日本酒の魅力に迫るべく、蔵元での試飲や貴重な蔵元限定酒を味わってみませんか。, 「千歳鶴」の酒づくり文化を発信し、SAKEのあるライフスタイルをご提案するコミュニケーション空間。酒づくりの歴史やこだわりにふれられる展示コーナーや試飲カウンターあり。※入場無料, 創業当時より使用され続けてきた徳利や酒杯、爛付け器など、お酒に関する道具を中心に約5千点を展示。また、2階展示室には、造り酒屋祝宴を再現したコーナーなどがあります。※入場無料, 小樽の歴史的建造物に指定された石蔵。「酒の製造場(蔵)」見学と当蔵直出しの「しぼりたて生原酒」他、田中酒造で造る酒を約10種類を無料で試飲できます。※入場無料, 『男山』340年の歴史とともに、日本の伝統産業のひとつである酒造りの歴史と文化を伝える資料舘では、男山の由来や歴史的な資料、昔の酒造り道具などを展示。1階には男山で造られるさまざまな日本酒の無料試飲・売店コーナーがあります。※入場無料. 地酒、北海道、日本酒について地酒で口コミランキングから人気&おすすめのものを集めてみました。, 新潟と一、二を争う米の一大生産地であり、清冽な雪清水にも恵まれた北海道は、条件的に酒造りにはとても適したところ、「吟風」「彗星」「きたしずく」といった地場の優良な酒造好適米土も有名です。, *価格内容詳細はそんなに変動しないとは思いますが、記事作成時点のものですので、詳細は公式サイト(アマゾンなど)で必ずご確認下さいませ。, 「国中で稀にしかない良いお酒」の意味で名付けられた日本最北端酒蔵「国稀酒造」の地酒。, ・・・比較的辛い日本酒と思っていました(私は辛めが好みです)が、口に入れた瞬間に純米酒ならではの甘さが感じられ、そのあとにすっきりとした辛さがやってくるので、普段甘めの日本酒を飲む方でもこれはおいしいと感じると思います。(国稀酒造 特別純米酒、アマゾンの口コミから), 特別純米酒は原料は米、米麹、水だけで造り、精米歩合が60%以下のもので、「純米酒」との違いが精米歩合にきまりがあることと米を磨いて、特別な造りで醸した純米酒である事、の2点です。, 純米吟醸酒は特別純米酒と同じ「原料は米、米麹、水だけで造り、精米歩合が60%以下」ですが、「吟醸造り」という造り方でできる日本酒です, 江戸時代に歌舞伎や浄瑠璃、浮世絵にも描かれ、「徳川将軍家御膳酒」にも指定された兵庫・伊丹「木綿屋山本本家」の銘酒「男山」を北海道旭川の地で受け継いだ正当な後継蔵です。, 1977年には日本酒で世界初のモンドセレクション金賞を受賞、現在は20カ国以上で呑まれいてる北海道の地酒の中でも知名度が高いものの一つです。, ・・・たいへんおいしく自分の中では日本一の酒と思ってます。・・・少し値段が高いけど、バランスの良い純米大吟醸で、お酒好きな方は勿論、普段お酒を飲まない方にも喜んでもらえるので重宝しています。化粧箱にも入っているので高級感があり贈り物としても最適です。(男山純米大吟醸、アマゾンの口コミより), 麻雀の役満でおなじみの「国士無双」は「股くぐり」で有名な中国古代の武将・韓信の異名でもあります。, 昭和50年に誕生した淡麗辛口酒「国士無双」でその名は全国へと広がり、北海道の地酒を代表する銘柄になっています。, 日本酒特有のクセがありません。新潟の酒に似ています。好みが分かれるところでしょう 冷涼な気候、良質な水に恵まれた北海道は、酒造りに適した土地。. 冷涼な気候、良質な水に恵まれた北海道で造る日本酒. 実際に日本酒を飲んだレビュワーの皆さんによって投稿された10万件以上の日本酒レビュー・評価をもとに集計した、全国の日本酒ランキングです。様々な全国の日本酒から本当に美味しい日本酒ランキングtop50を発表!あなたが今日飲みたい全国の日本酒がきっと見つかります。 人気売れ筋の日本酒商品; リーデル大吟醸グラス; テーマ別掲示板. 近年は日本酒の原料となる酒米も品質が向上。. 豊かな穀倉地帯が広がり、雪解けの伏流水に恵まれた東北地帯。. 米の品質向上により. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ©Copyright2020 Pokke Magazine.All Rights Reserved. 日本酒ひろば; メンバー検索・一覧; 今日も遊家にて… 日本酒データ. 北海道産清酒造り. 北海道酒造協同組合では道産米日本酒の消費拡大に向けた取り組み(... お知らせ; 北海道酒造協同組合「消費拡大応援SHOP」開設 北海道酒造協同組合では新型コロナウイルススの影響で大幅に落ち込... お知らせ 「北海道の酒チャレンジ2020」の開催案内 日本酒を探す; 酒蔵を探す; 日本酒が飲める店; 日本酒が買える店; 日本酒ワード解説; 日本酒を買う. 北海道のように夏は涼しく冬寒い環境は、酒造りに適しており、この地域ではやや淡麗辛口が特徴です。. 北海道の日本酒の特徴は総じて、新鮮な海の幸のおいしさを引き立てるかのような淡麗辛口が主流ですが、近年は濃厚で芳醇なタイプの商品も数多く見受けられるようになっています。 北海道と言えばこの地酒、日本酒!と誰もが認める人気おすすめの銘柄について簡単にまとめた「早わかり版」です。北海道のおすすめ地酒、日本酒、国稀、男山、国士無双、大雪乃蔵、海底力、北の勝、千歳鶴etcその特徴などを一覧でご紹介しています。 国内屈指の観光地として不動の人気を誇る北海道は、ジンギスカンやラーメン、スープカレーなど、グルメ好きを引きつけてやまない国内有数のスポットでもあります。, 中でも北海道を訪れた人が、絶対食べるのが海の幸です。国内でダントツの漁業漁獲量を占める北海道は、函館の朝市や札幌の場外市場、釧路の和商市場、根室の海鮮市場など、地元で獲れる新鮮な魚介を扱う市場が各地に点在しています。, そして海の幸をよりおいしく味わうのに欠かせないのが、北海道の旨い日本酒です。新潟の一、二を争う米の一大生産地であり、清冽な雪清水にも恵まれた北海道は、条件的に酒造りにはとても適した土地です。, 今回の記事では、そんな北海道のおすすめ日本酒を紹介しています。ぜひ参考にしてください。, 北海道での日本酒造りは江戸時代に始まっていましたが、本格的にスタートしたのは、明治5年(1872)に北海道開拓使がおかれてからのことでした。開拓が進んで人口が増え、酒の需要が次第に伸び始めると酒造りも盛んになり、最盛期には道内に200近い蔵元があったそうです。, 北海道の日本酒の特徴は総じて、新鮮な海の幸のおいしさを引き立てるかのような淡麗辛口が主流ですが、近年は濃厚で芳醇なタイプの商品も数多く見受けられるようになっています。, また、全国に比べて純米酒の比率が高いのも特徴で、「吟風」「彗星」「きたしずく」といった地場の優良な酒造好適米が獲れるようになったこともあり、北海道産原料米の使用割合は全体の6割ほどに高まっています。, それでは北海道内にある全11の酒蔵からおすすめの酒を1本ずつ、エリア別に分けてご紹介しましょう。, 暑寒別岳連峰の良質な水を仕込みに使用した日本酒度+4の辛口で、米の旨さを生かしたスッキリとした飲み口の、北海道の日本酒らしい料理を引き立てる淡麗な味わいです。, 日本最北端の酒蔵である国稀酒造は明治15年(1882)の創業。「国中に稀にしかない良い酒でありたい」という思いが酒銘にこめられています。, JR増毛駅前から続くふるさと歴史通りの中にある蔵は、北海道遺産に選定された「増毛の歴史的建物群」を構成する建物の一つで、平成17年度「北海道赤レンガ建築賞」を授与されています。, 2018年の「北海道150年」を記念して、北海道産の酒造好適米を100%使用してていねいに醸した大吟醸酒。華やかな香りとフルーティーでやわらかな味わいが特徴です。, 蔵元の男山株式会社は明治20年(1887)の創業。江戸時代に歌舞伎や浄瑠璃、浮世絵にも描かれるほどの人気を誇り、「徳川将軍家御膳酒」にも指定された兵庫・伊丹「木綿屋山本本家」の銘酒「男山」の正当な後継蔵です。, 1977年には日本酒で世界初のモンドセレクション金賞を受賞。それを足がかりに海外輸出を始め、現在は20カ国以上で愛飲されています。, 米(美山錦)のコクと旨みを充分に引き出し、麹の香りをほのかに残した正統派の北海道の日本酒。ほどよい辛口で飲みやすく、さわやかな味わいが人気です。冴えと深みが楽しめる冷やと、純米独特の香味が際立つぬる燗の両方でぜひお楽しみください。, 蔵元の高砂酒造は旭川で明治32年(1899)に創業。醸造した酒をタンクごと野外に運び、雪の中に埋めて100日間低温で熟成させる「雪中貯蔵」が特徴の蔵です。, 「国士無双」のブランドは、「股くぐり」で有名な中国古代の武将・韓信の異名にちなんで名づけられました。, 「大雪乃蔵(たいせつのくら)」は、「本当に旨い北海道ならではの地酒を」との想いから、北海道産の米の使用にこだわったブランドです。華やかでやわらかな香りと、絹のようになめらかな味わいを持つこの「絹雪」も、旭川産の「吟風」を50%まで精米してていねいに低温で仕込まれています。, 蔵元は大正13年(1924)に、北海道内の酒造会社4社が合併して生まれた合同酒精。米・水・気温の三大要素に恵まれ、昔から「北の灘」と称された旭川の伝統を受け継ぎながら、最新技術を積極的に取り入れた意欲的な酒造りを行っています。, 福司酒造、海底力(そこぢから)。 ますます加速する. 飲みやすいね。 pic.twitter.com/jeCc6cbv2R, 海底力と書いて「そこぢから」と読みます。太平洋に伸びる海底炭鉱の坑道で貯蔵された純米吟醸酒で、紫外線が当たらない環境に貯蔵することで、やわらかくてまろやかな味わいに仕上がります。おだやかな吟醸の香りを持つ味わいゆたかな辛口タイプです。, 釧路でただ一つの蔵元である福司酒造は大正8年(1919)の創業。代表銘柄は“福司(ふくつかさ)のブランドは、日本古来の縁起の特徴・福(幸)を司る、福を招く・幸を呼ぶ酒等の願いをこめて命名されたと言われています。. 旭川工場:〒078-8334 北海道旭川市南5条通20丁目 北海道旭川市南4条通20丁目1955. 大きく見て寒い地域は辛口、暖かい地域は甘口の日本酒が多くなります。. 日本酒のクセが大好きな人には苦手でしょうしクセのない酒が好きな人には美味しい日本酒ですね(国士無双 烈 特別純米酒、アマゾンの口コミより), 釧路でただ一つの蔵元福司(ふくつかさ)酒造の海底炭鉱の坑道で貯蔵されたお酒、「海底力(そこぢから)」はその芳醇で香り豊かな味わいで人気です。, 「大雪乃蔵(たいせつのくら)」北海道内の酒造会社4社が合併して生まれた合同酒精の人気銘柄、その純米酒はすっきり冴えたキレの良さ、爽やかに澄んだあと口、との評価が高いです。, ここでの値段はさておき、味の割に安い。麹のほんのり甘さもあるが、サッパリした味。癖も少なく、スイスイ飲める。(純米 大雪乃蔵、アマゾンより), 日本で一番東、根室にある酒蔵「碓氷勝三郎商店」の道東の定番酒「北の勝鳳凰」は淡麗辛口タイプ。, 搾りたては毎年1月中下旬に予告なしで限定発売されて、地元の酒好きが取扱店に長蛇の列を作る様子は、この時期の根室の風物詩にもなっている、との事です。, アマゾンや楽天でも一部取扱いがありますが、地元ではカリスマ!と言ってよいぐらいの名酒ながら、なかなか入手できないまさに北海道の地酒、日本酒です。, 札幌でただ一つの蔵元、日本清酒の人気銘柄、北海道の地酒、日本酒では定番になるつつあります。, 以下では「山田錦」を使った大吟醸「吉翔」を取り上げていますが、酒北海道酒造好適米「吟風」を使った北海道限定の純米酒も人気です。, 毎年、年暮れが近づくと本品を所望します、老父も美味いと絶賛しますし、余り酒の飲めない老母もこれなら少しと言って飲みます、勿論、一族して飲みます、大きさはこんなものでしょう、コスパで本品としました、年末年始のお供に最適な一品(千歳鶴 大吟醸 吉翔、アマゾンより), 本醸造酒は純米酒と違って醸造アルコールが使われているお酒でアルコール添加が10%未満&精米歩合が70%以下の日本酒の事。, ひやおろしとは、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま出荷される日本酒、秋のお酒。, 江戸時代に始まったもので大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことから名付けられました。.

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