For American Officials, Pizza Sauce Is a Vegetable

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Poussés par les géants des aliments surgelés, les parlementaires américains se sont prononcés pour que pizzas, frites et autres féculents ne se retrouvent pas bannis des menus des cantines scolaires. Les élus ont même estimé que la sauce tomate qui recouvre les pizzas pouvait continuer à être comptée comme un légume pour les écoliers. Des mesures qui s’insèrent dans une loi de financement annuel du ministère de l’agriculture, chargé entre autres de contrôler ce que trouvent les élèves américains dans leurs assiettes.

L’Institut américain des aliments surgelés, un groupe de pression, a salué la décision des élus, car elle “tient compte de la forte teneur en potassium, en fibres et en vitamines A et C de la sauce tomate et permet aux élèves de continuer à apprécier ces repas sains que sont les pizzas et les pâtes”. La mesure, qui pourrait être approuvée par le Congrès dès cette semaine, annihile une proposition de l’administration Obama visant à rendre plus saine la nourriture proposée aux enfants.

Le ministère de l’agriculture souhaitait en fait accroître la quantité de sauce tomate utilisée par pizza pour qu’elle puisse continuer à être considérée comme un légume, au risque sinon de quasiment disparaître des menus. Irritée, l’industrie agro-alimentaire avait rétorqué qu’une telle mesure aurait engendré des coûts et un “fardeau” supplémentaires, car il aurait fallu recalibrer la taille des pizzas.

Selon les centres fédéraux de contrôle et de prévention des maladies (CDC), 12,5 millions d’enfants, soit 17 % des américains âgés de 2 à 19 ans, sont obèses.